Alcachofa confitadas con txangurro y rabo de toro
Solomillo de tomate rosa pelado
Gildas
Salmón ahumado Keia
Torrezno ibérico
Surtido de setas de temporada y yema de huevo
Rabo de toro
Tartar de atún rojo con aguacate
Bacalao al pil-pil
Besugo de Tarifa a la bilbaína
Almejas a la bilbaína
Mollejas de lechal crujientes
Kokochas de bacalao al pil-pil
Carrillera ibérica al vino tinto
Habitas baby con boletus y foie
Zamburiñas a la plancha
Pulpo braseado con muselina de patata y mojo picón
Tortilla de bacalao
Txipirones de abra a la plancha
Morrillos de bacalao en tempura
Matrimonio de boquerón y anchoa
Pimientos del piquillo rellenos de rabo de toro
Tomate rosa pelado con ventresca de atún
Pantxineta rellena de crema
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Restaurante Latxaska Etxea
Latxaska Etxea es un restaurante Vasco, ubicado en el centro de Madrid, a pocos pasos del Matadero y de la Plaza de Legazpi.
Ofrecemos cocina de temporada centrada en un producto de primera calidad y sobre todo del pequeño y mediano productor.
Elaboramos recetas tradicionales basadas en la mezcla de la gastronomía vasca y lo mejor de la cocina mediterránea.
Uno de nuestros puntos fuertes es; la parrilla, donde hacemos nuestras carnes y pescados con leña de encina.